Garneerschool voor de banketbakkerij.
€ 15,00
In de negentiende eeuw raakte het in zwang gebak te garneren. In de banketbakkerij had namelijk het cornetje zijn intrede gedaan: een eenvoudig van soepel, vetvrij papier te maken spuitzakje. In de juiste consistentie waren nu met glazuur – en later ook met chocoladecouverture – letters, randen en andere versieringen aan te brengen. Banketbakkershandboeken gingen, soms vrij gedetailleerd, aandacht besteden aan het maken van uiteenlopende lettervormen, van gotisch tot schoolschrift. Eén twintigste-eeuws Nederlands garneerboek behandelt vrijwel uitsluitend letters en opschriften. Dit boekje is daar een mooi voorbeeld van. Het behandeltalle gangbare versierselen van de jaren '60 en daarvoor.
18x26 cm